Usos y aplicaciones

Los grupos de usuarios para este producto en general son aquellos que procesan, fabrican o productos alimenticios, así como la industria en general. Se utiliza ampliamente en las industrias alimenticias, de bebidas y farmacéuticas, para impartir un sabor agrio, refrescante y limpio. Su uso primario es como acidulante pero también se emplea como agente secuestrante de iones metálicos para dar protección contra el desarrollo de sabores y olores extraños en ciertos ingredientes alimenticios para consumo humano. También se utiliza en la limpieza química, en las mezclas de concreto, en plastificantes y en una serie de otras aplicaciones. Ayuda a prevenir la decoloración y el deterioro del color en frutas y vegetales procesados. En gelatinas ayuda a promover la gelificación de la pectina, manteniendo el pH a un nivel óptimo. El ácido cítrico aumenta el dulzor de los edulcorantes no nutritivos, además de que aumenta la eficacia de los conservadores y de los antioxidantes.

Ácido Cítrico Anhidro Weifang

• Formula: C₆H₈O₇
• CAS: 77-92-9
• UN: No está sometido a las reglamentaciones de transporte
• Descripción: Apariencia de polvo blanco cristalino, sin olores extraños, pH ácido.

Análisis